Dans les sous-bois ombragés et frais des chênaies-charmaies en particulier en vallée de Loire en Touraine, on peut observer de vastes colonies d’Ail sauvage ou Ail des bois appelé aussi Ail des ours (Allium ursinum).
Les feuilles sont ovales, lancéolées, l’inflorescence est en ombelle avec des fleurs à 6 pétales. En creusant, on trouve un bulbe. Cette plante vivace se signale à cette époque par sa forte odeur d’ail.
Les feuilles peuvent être utilisées en condiments ou légumes et elle est en outre considérée comme plante médicinale. Attention toutefois à ne pas la confondre avec le Muguet, l’Ornithogale en ombelle ou le Sceau de Salomon qui des plantes toxiques !
Ail des ours ? Une légende attribue aux ours de la consommer à la fin de l’hibernation pour se purger…
Alors gare aux balades en forêt ?!…………..