Le genre Rumex avec leur feuilles sagittées (« en fer de lance ») se divise en 2 sous-groupes : les Oseilles et les Patiences.
Voici 2 espèces assez communes du sous-genre Oseille :
Si l’Oseille commune se trouve en station riche (espèce nitrophile) l’Oseille sanguine préfère les sols mouillés (espèce mésohygrophile).
A savoir : Il existe environ 190 espèces de part le monde et de nombreux Rumex sont utilisées pour des usages culinaires.